“식당을 대신 운영해 드립니다.”

외식업창업컨설팅 업체인 H사는 최근 ‘외식업 신탁경영제도’라는 신종 상품을 개발,컨설팅 판매에 나섰다.

외식업 신탁경영제도란 기업의 전문경영인 제도에 착안,음식점 점포주의 의뢰를 받아 H사가 상권 등을 분석한 뒤 일정기간 음식점 운영을 대신해 매출을 올려주는 컨설팅 상품이다.

신탁경영 방식은 두가지.매출이 부실한 기존 음식점에 맞는 업종과 영업방식을 선택한 뒤 대리 운영해 주는 방식과 외식업을 꿈꾸는 예비 창업자를 상대로 시공부터 마케팅전략까지 책임지고 대리 운영해 주는 방식이 있다.

H사가 초기 창업자금은 보전해 주지만 대리운영 기간에 발생한 수익은 계약 비율대로 나눈다.외식업 운영이 서툰 점포주로선 전문 운영자로부터 영업 노하우를 전수 받을 수 있고,장사가 잘 되면 영업권을 건네받아 점포주가 직접 운영하거나 또는 좋은 조건으로 임대할 수 있다는 장점이 있다.

반면 창업문제 전문가들은 “예비창업자와 저금리 이자생활자 등에게 안정성이 있는 창업 상품이지만 컨설팅업체인 H사와의 계약조건을 잘 따지는 것도 잊지 말아야 한다.”고 충고했다.



김경운기자