식품의 맛과 향은 그대로 유지하고 겉모양만 바꾸는 독특한 요리이 있다.

’분자요리’라고 불리는 이 조리법으로 사람들의 발길을 끄는 레스토랑이 있어 찾아가 보았다.

서울신문 나우뉴스TV 김상인VJ bowwow@seoul.co.kr