군산대 주종재(사진·46·식품영양학과) 교수가 녹차의 항(抗)비만 효과를 체계적으로 밝힌 연구결과를 국제학술지에 발표해 관심을 모으고 있다.

주 교수팀은 세계적인 영양생화학 학회지(Journal of Nutritional Biochemistry) 11월 호에 고지방식을 먹인 쥐에게 녹차 추출물을 장기 투여한 결과,식욕을 감소시키지 않으면서 지방축적의 증가를 80% 정도 감소시킨다는 내용의 논문을 발표했다.

주 교수는 이 논문에서 녹차의 항비만 효과는 에너지 소비에 중요한 역할을 하는 갈색 지방조직을 활성화시킴으로써 이뤄진다고 밝혔다.녹차에 의해 소화·흡수율이 감소하기도 하지만 그 정도는 극히 미약한 수준이었다고 주장했다.

그동안 녹차가 살을 빼는데 효과가 있는 것으로는 알려져 있지만 체계적인 실험을 통해 밝힌 것은 이번 주 교수팀의 논문이 처음이다.주 교수는 녹차를 마셔 항비만 효과를 기대하려면 하루에 1∼2잔 마시는 것으로는 부족하고 보리차처럼 녹차를 상시 복용하는 것이 좋다고 주장했다.또 녹차는 섭씨 70도에서 우려내 마시는 것을 권장하고 있으나 끓는 물에 우려내는 것과 효과에 큰 차이는 없고 다만 녹차의 제맛과 색깔을 느낄려면 섭씨 70도가 적당하다고 말했다.

전주 임송학기자 shlim@