가지 본래의 맛을 살리기 위해서는 볶기 전 소금물에 가지를 담갔다 조리하면 기름을 지나치게 흡수하는 것을 막을 뿐더러 가지의 떫은 맛도 없앨 수 있다.
2006-05-30 8면
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[생활의 지혜] 가지를 잘 볶으려면
입력 2006-05-30 00:00
수정 2006-05-30 00:00
