오징어를 썰어서 우유에 잠시 담가뒀다가 튀기면 오징어표면에 단백질 피막이 만들어져 기름튀는 것을 막을 수 있다.
2005-11-24 6면
Copyright ⓒ 서울신문 All rights reserved. 무단 전재-재배포, AI 학습 및 활용 금지
[생활의 지혜] 오징어 튀김을 할 때
입력 2005-11-24 00:00
수정 2005-11-24 00:00
