‘땅에서 네 다리 달린 것 가운데 안 먹는 것은 책상이요,하늘을 날아다니는 것 가운데 안 먹는 것은 비행기 뿐’이라는 중화요리.그 종류는 5000종,역사는 4000년에 이른다.이 책은 중화요리가 중국의 풍토,왕조와 지배민족의 잦은 교체에 따라 어떻게 변모해 왔는가를 살핀다.공자는 뭘 먹었을까. 황제가 하늘에 바치던 제물이자 일상적으로 먹던 육류인 개고기가 왜 갑자기 사라졌을까.중화요리의 진수 상어 지느러미 요리가 산해진미가 총등장하는 소설‘홍루몽’엔 왜 나오지 않을까 등의 테마가 흥미롭다.

1만1000원.