“세계의 제과제빵 기술자들이 연수를 위해 우리나라를 찾을 수 있을 정도로 우리나라의 제과제빵 기술을 세계적 수준으로 끌어올리고 싶습니다.”

오는 11일부터 26일까지 16일간 스위스 상갈렌에서 열리는 ‘제37회 국제기능올림픽대회’ 제과제빵 부문에 국가대표로 출전하는 김영훈(22)씨.

김씨는 제과제빵 기능장인 아버지의 영향으로 어렸을 때부터 제과제빵에 푹 빠졌다.중학교 1학년때인 13세 어린 나이에 세계적인 제과제빵 기술자가 되기 위해 유학을 떠나기도 했다.영국에서 영어와 제과제빵 기술을 배운 뒤 4년 만에 프랑스로 건너갔다.리옹전문제과기술학교에 입학한 뒤 1년 만에 프랑스 제과자격증을 취득,프랑스인들을 놀라게 했다.현지 언론에 대서특필되기도 했다.“주위에 한국인이 없어 너무 외로웠습니다.새벽 4시부터 시작되는 하루일과가 너무 힘들었지만 세계 최고의 제과제빵 기술자가 되겠다는 일념으로 버텼지요.”

김씨는 지난 1월 리옹에서 열린 월드페스트리컵 아이스카빙대회에서 미국 영국 프랑스 등 세계 최고의 실력자들을 따돌리고 우승을 차지해 주위를 놀라게 했다.

어렸을 때부터 아버지가 일하는 제과점에서 잔심부름과 바닥청소를 하는 등 제과제빵 일을 배운 김씨는 세계 최고의 제과제빵 기술자가 되겠다는 꿈을 이뤄나가고 있다.

영어와 프랑스어를 유창하게 할 줄 알고 색상과 디자인 등에 대한 감각이 뛰어난 그는 “이번 국제기능올림픽대회에서 금메달은 자신 있다.”고 말했다.



김용수기자 dragon@